为促进通道旅游业发展，提炼餐饮特色，开发具有浓郁地方特色的通道美食，打造独具特点和风格的饮食文化，营造“赏美景，尝美食”的浓厚氛围，力促餐饮行业消费扩规提质，全面助力乡村振兴，特举办“2023年通道地标菜·名厨争霸赛”。

一、总体要求

参赛作品应符合通道特色的基本特征，即利用通道本土种植和养殖的烹饪原料，以当地传统烹饪方法加工制作，具有浓郁通道地方风味和特色的菜肴，比赛不准使用国家明文禁用的保护动物、植物或稀有珍品作为烹饪原辅料，不提倡使用高档原料制作菜品。

二、活动时间：2023年9月26日上午

三、活动地点：福乐多广场停车场

四：主办单位：通道侗族自治县商务科技和工业信息化局

五、活动主题：通道地标菜·名厨争霸赛

六、参赛要求

（1）通道地标菜 （茶油+土鸡）

1．每个参赛选手制作一份以“茶油+土鸡”为主食材的菜品，符合设计要求的具有地域特色或少数民族特色的菜品，菜品作品必须附带菜牌、说明。

2．菜品装盘器皿、物品自备。

奖项设置：

一等奖：1名，奖金1000元

二等奖：2名，奖金800元/名

三等奖：3名，奖金500元/名

并颁发“通道地标菜”匾牌。

（2）通道地方特色名菜

1．参赛选手在60分钟内按10人量现场制作通道地方特色名菜，食材以稻花鱼、猪肉等为主，要具有地域特色或民族特色。

2．每款作品必须附带菜点登记表及一份10人量尝碟供评委品评。

奖项设置：通道特色名菜5道，奖金800元/道，参与奖500元/道，并颁发“通道地方特色名菜”牌匾。

（3）通道特色米粉

1．考虑米粉制作的工艺的特殊性，本赛事允许现场加工，选手自带汤底、浇头、米粉入场，现场加热，熟制米粉，时间为45分钟，所有参赛选手作品制作20人份。

2．选手出品米粉作品应兼顾地域传统风味同时体现营养健康与食品安全意识。

3．奖项设置：

一等奖：1名，奖金1000元

二等奖：2名，奖金800元/名

三等奖：3名，奖金500元/名

参与奖：奖金200元/名

并颁发“通道特色米粉”牌匾。

八、报名组织

1、报名方法：参赛选手需提供参赛报名表1份、选手身份证复印件1份。

2、报名截止时间：2023年9月25日18时

3、联系方式：

纸质报名表送交地址：通道宾馆养生堂202室

电子版报名表发送邮箱地址：274353685@qq.com

联系人及电话：杨良东13107259666

何良民18692534588

注 ：本次大赛的最终解释权归大赛组委会所有。

通道侗族自治县商务科技和工业信息化局

通道雷宏文化传媒有限责任公司

2023年9月19日