通道融媒1月26日讯：每到春节，腊肉、香肠等腌腊制品都是餐桌上必不可少的一道菜肴。随着年关将近，家家户户进入了烘腊肉、香肠、备年货的时节，浓浓的年味儿也就此拉开序幕。

记者走访县城香肠腊肉加工店、肉铺时看到各摊点生意红火，前来灌香肠、购买腊制品的群众络绎不绝。在城东市场一家香肠加工店里，四五名员工正忙着灌制香肠。店家告诉记者，入冬以来，到店里灌香肠的人增多，每天加工的香肠少则几十斤，多则上百斤，会从早上七点一直忙到下午五点。

市民杨女士说道：“快过年了，我今年做了三十多斤香肠，因为我们家每年过年、过节都要吃香肠这一道菜，所以我提前准备好了。”

香肠加工店付老板说道：“我们现在做了两个多月香肠，每逢年关，来做香肠的人越来越多，生意很红火。”

据了解，今年从12月初开始，香肠、腊肉等腌腊制品就陆续开始上市，且种类比去年丰富而售价大多与去年持平。

佳惠超市通道锦绣店日配课长陆满练说道：“现在马上就要到年货期了，我们店里的腊质品供货很充足，种类也非常丰富，希望广大顾客朋友多多来我们店里选购年货。”

随着物流越来越便利，人们餐桌上的食品越来越丰富，但是香肠与腊肉是春节期间家宴上必不可少的传统菜品，其中所蕴含的年味儿无可替代，一串串自制的腊肉香肠，不仅仅是一道美味，更多的是人们对年味的追寻、传承和乡愁的记忆。