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相约皇都侗寨 品尝“天下第一合拢宴”

来源:通道融媒 作者:通道融媒综合 粟勇主 陈俊宇 编辑:黄俊 2023-04-20 16:16:45
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通道融媒4月19日讯:4月18日傍晚,在坪坦乡皇都村的普修桥上,村民们把美食摆上长桌,长达百米的“最多酸食合拢宴”开席,168道味道各异的侗族酸食悉数亮相,各地游客共品“天下第一合拢宴”。

合拢宴上每桌都是一个家庭的展现,煎、炒、烧、等菜色一应俱全,不但招待客人,还是村民团聚的最好时候。在这些食物当中,腌制类的比例极大,不但有常见的蔬菜,还有鱼类、畜禽肉等,自酿的甜酒、泡酒和烧酒以及各色米饭、糍粑、小米粑等。

侗族人以好客而闻名,“合拢宴”是侗族群众招待客人的最高礼仪。喝酒一般要喝"转转酒"表示亲热,也称"串杯",即每人各喝邻座杯中的酒,全部同时举杯敬邻座,团结友好的气氛极其浓郁。吃菜要吃"转转菜",大家围着桌子转,看到喜欢的即可下筷子,确保人人都能吃到桌上的每一道菜。转转菜、转转酒、高山流水、多嘎多耶等侗族特色风情等,让游客体验到侗族的热情。

“第一次吃到这么多侗族特色美食,串串肉、萝卜、蕨菜、辣椒、蒜,我就感觉好好吃,这个酸味比较突出,酸酸的、脆脆的,特别开胃的那种感觉!”四川省内江市游客周燕说道。

酸食是侗家人的饮食最爱,源远流长,食材丰富,这次活动精选的168道侗族酸食,分素酸与荤酸两大类,有酸鸭、酸鱼、酸肉、酸汤牛肉,也有酸豆腐、酸豆角、酸米椒,尽显侗族饮食特色,成为酸食量最多的“天下第一合拢宴”,成功创建侗族酸食最多上海大世界基尼斯纪录,并得到公证和授牌认证。

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“相约通道大戊梁·天下第一合拢宴”活动是2023年湖南省(春季)乡村文化旅游节、湖南省春季“村晚”示范展示活动暨湖南·通道侗族大戊梁歌会系列活动之一,其主要目的是展示侗族特色的饮食文化,推动乡村旅游产品更新迭代。

“把我们的合拢宴品牌进一步打响,让游客都知道我们的合拢宴有最好的美食,有最好玩的互动,有高山流水、转转席、转转酒、转转菜,让大家有沉浸式的一种体验。”县人民政府副县长杨晓黎说道。

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作者:通道融媒综合 粟勇主 陈俊宇

编辑:黄俊

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