通道融媒9月26日讯：9月26日，我县举办“2023年通道地标菜·名厨争霸赛”，18家餐馆主厨大展厨艺，联袂呈现了一场色香味俱全的通道美食盛宴。副县长杨晓黎出席开幕式并致辞。

本次活动围绕“通道地标菜·名厨争霸赛”主题，参赛选手分别制作通道地标菜（茶油+土鸡）、通道地方特色名菜、通道特色米粉，形成具有浓郁通道地方风味和特色的饕餮盛宴。其中，独岩民俗风情园、杨记生鱼片、香羊餐馆、农家佬厨房、杨记私房菜、坐夜私房菜、和顺臭笋鱼、江湖客栈、皇都旅游公司、琴姐姐的小食堂等10家餐馆竞争“通道地标菜（茶油+土鸡）”和“通道地方特色名菜”；皇都旅游公司、侗家一品、纯纯米粉店、林庄鹅肉粉、芷江鸭子粉、桂林米粉、大吉祥餐馆、侗乡餐馆、杉山街桂林米粉等9家餐馆竞争“通道特色米粉”。

活动现场，参赛选手纷纷大显身手，以稻花鱼、土鸡、土猪、茶油、米粉等本地所产食用农产品及原生态山珍食材为原料，与我县食俗文化相融合，烹饪了一道道兼具传承与创新、展现通道特色的珍馐美馔。大厨们的精彩技艺比拼引得过往群众驻足观看，观众们细细品尝后赞不绝口。

市民赵阿姨：这个米粉做得好，有味道，可以。

市民陆先生：通道的油茶杠杠的，很好吃，欢迎大家多多支持通道的米粉和油茶。

制作完成后，菜品被一一端上评审席，以湘菜大师、本土餐饮代表、返乡新农人、旅游从业人员等组成的评审团对每道菜品均从地方特色、味感、质感、观感、营养等五个方面进行评分，满分为100分。

最终，“茶油土鸡”和“特色米粉”分别评选出一个特金奖、两个金奖、三个银奖，独岩民俗风情园的茶油土鸡和侗家一品的米粉斩获特金奖。另外，独岩民俗风情园的福寿千层肉、杨记生鱼片的杨记生鱼片、香羊餐馆的香辣羊瘪、李杨小菜馆的富贵猪手、坐夜私房菜的侗家阿买腊味获评“通道地方特色名菜”。

县商科工信局副局长杨友财：今天各位参赛选手充分发挥自身的优势，展示了美食烹饪技巧，彰显了通道特色，宣扬了民俗文化，希望他们继续为通道餐饮文化事业贡献自己的力量。

近年来，我县大力发展文化旅游业，通过举办“通道地标菜”等美食大赛，充分宣扬通道名菜系列、传承传统烹饪工艺，打造风味独具的饮食文化品牌，进一步丰富了我县文旅内涵，促进文旅融合发展。