通道融媒8月23日讯：8月21日至22日，我县组织开展中小学幼儿园食堂工作专题培训。培训创新采用“理论+实操”双模式教学，分设食堂安全管理培训和厨艺技能提升培训两个专场，全县各中小学、幼儿园相关负责人、食堂管理人员、财务、厨师等参加培训。

食堂安全管理培训的课程设置紧扣食堂管理关键环节，重点围绕食堂财务管理、食品安全管控、食材系统操作等专题开展系统培训，通过案例分析和现场答疑，全面提升各学校食堂规范化管理水平。厨艺提升培训中，参训厨师在专业指导下，围绕营养配餐、菜品创新、烹饪技艺等开展实操训练，着力提升饭菜品质，让校园餐饮既安全健康又美味可口。

县教育局勤工俭学服务站站长莫再勇：“此次培训是我们落实校园食品安全主体责任的重要举措，通过系统化的培训，全面提升各学校食堂的管理水平和风险防控能力。”

此次培训内容紧密结合学校食堂工作实际，既有政策法规解读，又有实操技能训练。参训人员通过系统学习，进一步掌握食堂管理规范要求和食品安全操作要领，有效提升烹饪技能和营养配餐能力。

参训学员石贵生：“这两天的实操培训，让我学到了很多新技巧，特别是低盐少油的健康烹饪方法。回去后一定要把这些健康又美味的菜品做给孩子们吃。”