通道融媒1月13日讯：近年来，我县积极推进“互联网+明厨亮灶”监管平台建设，在传统“明厨亮灶”基础上，通过监控系统对后厨加工区、烹饪区、餐具清洗消毒区等关键区域进行24小时实时监控，厨师动态“现场直播”、厨房环境一目了然，为食品安全监管带来了全新模式。

在县二完小校园食堂，后厨加工区域配备了高清摄像头，大屏上同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程，各操作环节一目了然。除了学校食堂，在城区的一些餐饮店也安装了智慧监管系统。监管部门可以通过后厨监控画面开展“非现场监管”，从而减少不必要的上门检查，让监管工作更加精准、高效。

县市场监督管理局双江所工作人员龙振川说：“与过去的监管对比，现在仅需1个人、1台电脑、1个平台，就能实现‘传统监管’向‘智慧监管’升级，极大地降低了我们的监管成本和监管难度。”

“互联网+明厨亮灶”的上线不仅提升了监管效能，还能有效督促餐饮服务单位加强自我约束，规范后厨操作流程。

锦绣明珠大酒楼负责人杨旭说：“我觉得这个互联网监管非常好，能够形成一种约束力，让食堂工作人员操作更加规范，对我们餐饮服务行业强化自身监管、提升管理效率提供了很大帮助。”

目前，我县已有11家餐饮单位、56个校园食堂接入“互联网+明厨亮灶”监管平台。

县市场监督管理局双江所所长杨志敏说：“下一步，我们将不断提高餐饮单位‘互联网+明厨亮灶’覆盖率，运用好智慧监管平台，通过提升餐饮服务质量、监管职能水平，为消费者提供安心、放心的饮食环境，确保人民群众‘舌尖上’的安全。”